Lėtai troškinta jautiena su daržovėmis

Lėtai troškinta jautiena – sotus naminis patiekalas, ypač tinkantis vėsesniam metų laikui. Ilgai ir ramiai troškinama mėsa suminkštėja, o daržovės bei sultinys sukuria sodrų padažą.

Porcijos: 4–6
Paruošimas: 20 min.
Troškinimas: 2–3 val.

Ingredientai

• 1 kg jautienos mentės arba sprando
• 3 morkos
• 2 svogūnai
• 3 česnako skiltelės
• 500 g bulvių
• 2 v. š. pomidorų pastos
• 700 ml jautienos sultinio
• 2 lauro lapai
• 2 šakelės čiobrelio
• 2 v. š. aliejaus
• druska
• juodieji pipirai

Gaminimas

Jautieną supjaustykite stambiais gabalėliais ir nusausinkite.

Puode įkaitinkite aliejų. Jautieną kepkite dalimis, kad gabalėliai gražiai apskrustų.

Išimkite mėsą. Tame pačiame puode pakepinkite svogūnus ir morkas. Sudėkite česnaką bei pomidorų pastą ir dar trumpai pakepinkite.

Grąžinkite jautieną, supilkite sultinį, sudėkite lauro lapus ir čiobrelius.

Uždenkite ir troškinkite ant mažos kaitros maždaug 2 valandas.

Sudėkite bulves ir troškinkite dar 30–40 minučių arba kol jautiena bus labai minkšta.

Pagardinkite druska ir pipirais.

Jaučio namų patarimas

Troškinant nereikia skubėti. Žemesnė temperatūra ir ilgesnis gaminimo laikas leidžia kietesnėms jautienos dalims tapti minkštoms ir sultingoms.

Troškinimui rinkitės Jaučio namų jautienos mentę arba sprandą.