Klasikinis jautienos guliašas
Sodrus jautienos guliašas – puikus pasirinkimas, kai norisi šildančio ir sotaus patiekalo. Svarbiausia čia ne sudėtinga technika, o kantrybė: jautiena turi būti troškinama tol, kol tampa lengvai pjaustoma šakute.
Porcijos: 5–6
Paruošimas: 20 min.
Gaminimas: apie 2 val.
Ingredientai
- 1 kg jautienos sprando arba mentės
- 3 svogūnai
- 2 paprikos
- 2 morkos
- 3 česnako skiltelės
- 400 g smulkintų pomidorų
- 500 ml jautienos sultinio
- 2 v. š. saldžiosios paprikos miltelių
- 1 a. š. rūkytos paprikos
- 1 a. š. kmynų
- 2 lauro lapai
- druska
- pipirai
- aliejus
Gaminimas
Jautieną supjaustykite maždaug 3–4 cm gabalėliais.
Gerai įkaitintame puode porcijomis apkepkite jautieną.
Sudėkite smulkintus svogūnus ir kepkite, kol suminkštės. Suberkite česnaką, paprikos miltelius bei kmynus.
Sudėkite morkas, paprikas ir pomidorus.
Grąžinkite jautieną ir supilkite sultinį. Skystis turėtų beveik apsemti mėsą.
Troškinkite uždengtame puode ant mažos kaitros maždaug 1,5–2 valandas.
Kai jautiena taps minkšta, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Su kuo patiekti?
Guliašą galite patiekti su bulvėmis, bulvių koše, grikiais arba šviežia duona.